小籠包，別稱小籠饅頭，是中國最著名的傳統面點美食，最早出現于清代同治年間的江蘇常州府一帶。在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做“小籠包子”，武漢叫做“蒸包”，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠。湯包它源于北宋京城開封的灌湯包，而小籠包則是衣冠南渡時在江南承傳的湯包經過江南地區當地制作改進而來，現代形式的小籠包起源于江南常州府（今江蘇省常州市），后又在各地得到發展和演變，形成不同的口味。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的江南傳統小吃。清代道光年間，在今江蘇常州出現了現代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味
乾隆贊蟹粉小籠包的制作選用精白面粉搟成薄皮，又以精肉為餡，采用獨特配方并用高湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量的麻油，以取其香;還根據...
2021-10-30
傳統的無錫小籠包因香醇甘美、柔和細膩的江南風味而在海內外食客中享受盛譽。近年來，隨著無錫惠山古鎮的修復和傳統人文的弘揚，秦氏后裔與團隊同...
2021-09-15
弄堂小籠包的起源，據悉可以追溯到清朝晚期，創始人趙常立發明了湯汁包在小籠包里的獨特技法，肉餡與鮮湯同居一室，是一種整合的魅力，深受當地老...
2021-08-31
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