我研發了獨有的‘裂化分離控溫’釀造技術，還研發出代表性的‘花’系列產品——福州的味道 ‘一田茉莉小麥啤’、‘洛神紅艾’等，并申請了相關專利技術。
2017年，孫世海和他的團隊萌生了打造代表福州特色的精釀啤酒口味的想法.。經過不斷地嘗試最終結合福州本土歷史悠久的茉莉花.研發生產出代表。“福州的味道”的啤酒——“一田茉莉小麥啤酒”,并獲得多個國內啤酒獎項。他們秉承工匠精神,勤于學習，敢于鉆研,先后研發出代表福建特色的“花系列啤酒”。武夷山玳玳花釀造的“玳玳香橙”啤酒\永泰烏梅啤酒等三十多款特色精釀啤酒產品。還研發升級獨有的“裂化分離控溫”釀造技術。
2018年，孫世海成立福建口袋精釀啤酒有限公司。
2019年8月，口袋精釀啤酒觀光工廠正式對外營業，項目總投資1500萬元，總占地20多畝，建筑面積約1400平方米。在口袋精釀啤酒觀光工廠不僅可以了解啤酒的歷史、啤酒的種類、釀造原料等知識，還可以讓游客體驗到啤酒的生產工藝，工廠內的原料與設備都會為游客展示。
2020年，與福建師范大學合作口袋精釀啤酒廠實訓基地。
多年來，孫世海帶領著口袋精釀啤酒觀光工廠在多項比賽中展露鋒芒。2021年還參加了福州市人力資源和社會保障局舉辦的“植根榕城”福州市優秀創業項目大賽并獲得了一等獎。在福建省首屆（永春）鄉村振興“師帶徒”引鳳項目大賽中獲得了優秀獎。并與永春縣五里街道和橫口鄉簽訂了意向合作協議。成功落地永泰縣嵩口鎮開辦口袋榕樹下鄉村會客廳項目。
與此同時，孫世海還是閩清縣政協委員，他積極參加閩清縣工商聯舉行的為塔莊鎮甲洋村捐助農資物資，同時提供就業保障聘請當地居民參與種植相關農作物，相互交流種植科學技術，增加農民收入，帶動經濟發展.在為企業提升產品質量增創效益方面，他做出了突出貢獻。并積極推進口袋酒文化產業街區項目.打造依托酒文化的研學基地，助力閩清農文旅示范區的升級改造，努力讓口袋精釀啤酒觀光工廠成為一二三產融合的閩清樣板。
口袋釀酒師用自己擅長的技術，描述內心感知到的“味道”。只有將屬于本土文化元素融入其間，才能最大限度保護它的原始構成，才能落地生根，同時不失去本色。無論是啤酒還是文化，都需要釀造的過程，都需要我們把“想到釀成味道”，推動茉莉花精釀啤酒特色產業化，助力鄉村振興。
